原料:
面粉500克、猪油70克、芝麻油9克。
白劲饼的做法:
面粉用开水烫好后加入猪油和成面团,揉透揉均匀,用湿布盖好饧面;
饧好的面团揉一会,搓成长条,去10%的面团搓成细长条,揪成10个面剂,沾上芝麻油;
剩下的面团也都搓成长条揪成面剂,分别逐个包入沾好芝麻油的面剂,收口捏紧,然后 按扁,擀成直径大约为21-13厘米的圆形饼坯。
平锅加热,放上饼坯,开始烙制,烙至两面皆呈现芝麻花点,饼鼓起时即可。