中饼网     弘扬中国饼文化
返回首页   返回烙烤式面饼大全   返回河南特色饼首页 > 烙烤式面饼大全 / 河南特色饼 > 发面油旋  

发面油旋

    原料:

         面粉500克、酵面10克、植物油50克、盐3克、碱面3克、大料面1克。

    发面油旋的做法:

           面粉加入撕碎的酵面,然后加入适量清水和成面团,揉透揉匀,放置发酵;

           发酵好的面团加入碱面,反复揉搓,揉透,放于案板上盖好干布;

           取100克面剂,揉搓成60厘米长的条然后按扁,抹上植物油、大料面、盐,卷成螺旋形,左手托着,
         右手无名指和大拇指在螺旋花纹的下面圆弧处卡住,转一圈成中间细两头粗,按在案板上按一下,成为
         一面又花纹一面无花纹的饼坯,这样,发面油旋的生饼坯就做好了,依照此法,将其剩余面团做成饼坯;

           鏊子抹上植物油烧至七成热,将饼坯放在鏊子上(先烙有花纹的一面),待饼面起花,翻面烙制,
         两面都起花时,将饼坯取下,放进炉膛里烘烤(先烤无花纹的一面),适时翻面,待饼面成黄柿子色时
         即可。

返回首页   返回烙烤式面饼做法大全   返回河南特色饼
中国互联网违法和不良信息举报中心 中国互联网违法和不良信息举报中心 中国互联网协会网络诚信推进联盟中国互联网协会网络诚信推进联盟 网络110报警服务网络 110 报警服务
中饼网首页    关于我们    联系我们    法律声明    申请友情链接
Copyright © 2013  Bing.cn.com  All Rights Reserved. 中饼网 版权所有
  
鄂ICP备11001221号-6