空心饼

    原料:

         精面粉495克、食用油24克、面粉适量。

    空心饼的做法:

           食用油24克中加入适量的面粉，调成稀油酥；

           精面粉用开水约500克和面成为烫面团，揉均匀光滑，搓成长条状，揪成面剂子48个，按压扁成为面皮，
         使用筷子蘸取调好的稀油酥抹在面皮中间，捏紧封口，按扁擀成厚约0.3厘米直径约为6.5厘米的小圆饼，即
         成为了“空心饼生坯”；

           生坯放在鏊子上烙制，先烙正面，然后烙饼的背面（面剂有封口的一面），烙至饼中间鼓起即可；

           待食用之时，夹入烧肉、顿肘子、烤鸭或末上面酱，或者再搭配葱丝，均可。