原料:
大米1500克、糯米500克、猪肥膘1块、红糖板适量。
连江夏饼的做法:
大米、糯米浸泡2小时,泡好的大米和糯米加入适量清水,上磨磨成米浆;
红糖板切碎放入米浆中,搅拌至糖全部溶入米浆,这样就做成了糖米浆;
锅置中火上,用猪肥膘肉块擦匀锅底面,舀一勺糖米浆,迅速转动锅体,使糖米浆摊成薄厚均匀的饼状, 熟后用锅铲将四周折向里面,成四方形,再对折一次长方形,趁热放入盆内即可。