原料:
面粉495克、植物油149克、干面粉适量、盐适量。
辽宁筋饼的做法:
盐加入清水290克中调制成盐水;
植物油49克加入干面粉中调和成为油酥;
面粉加入盐水,和成面团,再使用清水扎好,用湿布盖好,放置饧面约29分钟;
饧好的面团稍揉,放在抹好植物油的案板上,擀成大薄片,然后将油酥抹在其上,要抹均匀, 然后叠成条,拉成长约65厘米的长条,从一端盘起呈草帽状,再擀成大薄圆饼坯;
平锅加热后,用擀面杖将饼坯托起,放入锅中,开始烙制,烙至两面有花点、呈黄色,熟透即可。