原料:
面粉4750克、芝麻200克、熟豆油1050克、白糖1000克、玫瑰酱200克。
玫瑰酥饼的做法:
芝麻用小火炒熟,出锅研碎加入白糖、玫瑰酱、面粉500克、熟豆油100克调拌成馅料;
面粉1500克加入熟豆油750克拌匀成油酥面;
面粉2750克加入熟豆油200克、清水1150克和成面团揉匀揉透,成为水油面团,放置案板上稍揉,擀成中间 稍厚、边缘较薄的长方形,再把油酥面团擀成长方形放在水油面上,用手按平擀成薄片,卷成卷,再揪成面剂, 按扁包入馅料,收拢包严,再擀成圆形饼,这样玫瑰酥饼的生坯就做好了;
生坯摆入烤盘上,送入烤炉里,烤呈金黄色熟透即可。