蒙古馅饼

    原料:

             面粉500克、猪肉250克、牛羊肉100克、时令蔬菜50克、醭面适量，豆油125克、酱油、花椒面、精盐、
         鸡精、葱末、姜末、蒜泥、醋各适量。

    蒙古馅饼的做法:

           时令蔬菜依品种进行适当的加工处理，制成菜末；

           猪肉、牛羊肉剁成肉泥加入精盐、鸡精、酱油、花椒面、葱末、姜末搅拌均匀，再加入菜末拌匀后，再取清
         水100克对入豆油75克，逐渐搅入馅中，成为馅料；

           面粉加入清水400克边加边搅，待搅至用筷子能挑起出长条，又不粘盆时为好；

           案板上撒醭面，放上和好的面团搓成长条，切成10个面剂，按成饼皮，放入馅料收拢包严，再轻轻拍成扁饼，
         这样蒙古馅饼的生坯就做好了；

           平锅至中火上，加入少量豆油将锅擦一下，放上生坯烙至熟时，改用微火，经过3翻2烙，饼皮鼓起时就熟了，
         烙好的饼坯放置锅内四周，擦去锅底的渣滓，再加入一勺豆油，烧热后将饼坯放入油中，待饼坯两面均呈金黄色时，
         取出装盘即可；/p>

           食用时蘸以佐料，味更佳。