原料:
面粉500克、鸡蛋适量、芝麻适量、盐(或白糖)适量。
寿光焦饼(黑下食)的做法:
在面粉中磕入鸡蛋,加入盐和清水搅拌均匀,和成软硬度与制作馒头类似的面团,揉透揉匀,盖好湿布放置饧面;
饧好的面团揉一会,搓成长条状,揪成面剂,载擀成薄饼状,用中号瓷碗反扣成碗口大小的圆饼坯;
把芝麻均匀的撒在饼坯两面;
将饼坯放入加热的平锅中烙制,熟透即可。