原料:
面粉500克、猪油丁745克、韭菜末51克、花生油100克、花椒盐10克、葱末50克、芝麻油16克。
武城旋饼的做法:
猪油丁加入韭菜末、葱末搅拌均匀,然后加入花椒盐、芝麻油搅拌均匀,成为馅料;
面粉加入清水,和成稍软的面团,揉透揉匀,平均分成5份,擀成三角形面皮,将馅料分别放在面皮上, 卷起后用双手一拧,再擀成直径约为22厘米的圆饼坯;
鏊子加热,放入饼坯,待烙制呈金黄色时取出,在鏊子内铺上一层石子烧热,将烙好的饼坯放在石子上 烘焙,适时翻面,每次翻面都要刷上花生油,共翻4次,熟透即可。