原料:
面粉4980克、熟干面粉750克、鲜玫瑰花750克、青丝100克、红丝100克、核桃仁100克、青梅100克、 白糖2500克、香油1000克、花生油1250克。
鲜花玫瑰饼的做法:
鲜玫瑰花取花瓣,洗净;
青丝、红丝、核桃仁、青梅分别切成粒状,一起放入盆内,加入干面粉、白糖、香油、鲜玫瑰花瓣 拌匀,成为馅料,再均分成120份;
面粉2490克加入花生油1000克拌匀,揉透,制成油酥面,分成120份;
面粉2490克加入花生油250克,用适量清水和成面团,揉匀揉透,制成水油面团,搓成长条,揪成120个 面剂,逐个按扁再包入油酥面,并擀成厚0.5厘米的片,卷成卷后再擀成圆形面皮,包入馅料,按扁成圆形饼坯;
饼坯放入炉中,用文火烤熟即可。