一品烧饼

    原料:

         面粉980克、芝麻100克、核桃仁25克、青梅25克、花生油2450克、白糖300克、香油25克、桂花20 克、小苏打20克。

    一品烧饼的做法:

           核桃仁、青梅分别切成小粒，加入面粉50克、白糖、桂花、香油，调成馅料；

           面粉25克加入清水50克调成稀面糊；

           面粉290克加入烧至六七成热的花生油200克搅拌匀，晾凉，成油酥面；

           小苏打加入温水300克熔化后，再加入面粉615克和成面团揉匀，放置饧面20分钟；

           案板上刷上花生油10克，放上饧好的面团稍揉，按成0.5厘米厚的长方形，再均匀地抹上油酥面，卷成卷，
         揪成40个面剂，逐个按成圆片，包上馅料10克，包口朝下，按成扁圆形，刷上一层稀面糊，沾上芝麻，这样一
         品烧饼的生坯就做好了；

           锅置火上，加入花生油，烧至六七成热时分批放入饼坯，轻轻推动，约炸7-8分钟，至饼坯呈金黄色，捞出
         沥油即可。