原料:
面粉500克、芝麻150克、发面50克、烫面50克、鸡蛋1个、麻油150克、芝麻酱50克。
芝麻酱烧饼的做法:
芝麻酱加入麻油调成稀芝麻酱;
面粉加入清水250克和成面团,再与发面、烫面一起揉匀揉透,放置饧面;
鸡蛋加入清水100克搅匀,成鸡蛋液;
饧好的面团揉匀,擀成薄圆片,抹上稀芝麻酱,然后卷合再分成12个剂子,分别以卷拢螺旋型平面, 按成6.5厘米直径的饼,再抹上鸡蛋液,撒上芝麻粘牢,这样芝麻酱烧饼的生坯就做好了;
饼坯送入炉中,烘烤呈金黄色熟透即可。